top of page
Поиск
  • Фото автораelenaburan

"Miris Mediterana"


U srcu starog Beograda, u skrivenoj ulici kaldrmisane šarmom prošlih vremena, nalazio se mali restoran po imenu "Miris Mediterana". Vlasnik tog restorana, gospodin Milan, bio je poznat ne samo po svom kulinarskom umeću već i po svojoj strasti prema začinima. Jedan začin koji je posebno voleo bio je komorač, i koristio ga je u brojnim jelima, dajući im jedinstven ukus i miris.


Milan je voleo da započinje dan svežim, hrskavim hlebom koji je pekao sam. Dodavao je seme komorača u testo, što je davalo hlebu blagu, slatkastu aromu koja je savršeno pristajala uz domaći sir i masline. Taj hleb je bio poznat među lokalnim stanovništvom, a mnogi su dolazili u restoran samo zbog njega.


Ali to nije bilo sve. Milan je komorač koristio i u svojim glavnim jelima. Jedno od najpopularnijih bio je pečeni brancin sa komoračem. Ribu bi pažljivo začinio solju, biberom i sveže seckanim komoračem, a zatim je pečenjem dobijao predivan, aromatičan ukus koji su gosti obožavali. Uz to bi posluživao prilog od pečenog krompira sa komoračem i ruzmarinom, čineći obrok kompletnim i izuzetno ukusnim.


Milanova specijalnost bila je i supa od komorača i šargarepe. Kremasta i mirisna, ova supa bila je savršena za hladne zimske dane. Milan je voleo da poslužuje ovu supu sa kašikom kisele pavlake i prstohvatom svežeg peršuna, što je činilo da svaki zalogaj bude prava eksplozija ukusa.


Komorač je nalazio mesto čak i u Milanovim desertima. Njegov čuveni kolač sa jabukama i komoračem bio je neobičan, ali izuzetno ukusan. Slatke jabuke u kombinaciji sa suptilnim, anisovim ukusom komorača davale su ovom kolaču jedinstvenu notu. Posetioci su često dolazili izdaleka samo da bi probali ovaj specijalitet.


Vremenom, "Miris Mediterana" postao je omiljeno mesto ne samo lokalnih stanovnika već i turista koji su želeli da okuse nešto jedinstveno i autentično. Milan je svojom kreativnošću i ljubavlju prema kuvanju uspeo da stvori nešto posebno, a komorač je postao zaštitni znak njegove kuhinje.


I tako, u srcu Beograda, mali restoran sa velikim srcem nastavio je da donosi radost svojim gostima, podsećajući ih na to koliko su važni strast i posvećenost u stvaranju nezaboravnih kulinarskih doživljaja.

Милован и Фенхель



Милован: «Добро пожаловать в ресторан "У Милована". Сегодня я рекомендую вам наши фирменные блюда с фенхелем. Это растение, которое я люблю использовать на кухне из-за его ароматного вкуса и полезных свойств».


Гость: «Интересно! Какие это блюда с фенхелем?»


Милован: «Во-первых, у нас есть наша знаменитая рыба, запеченная с фенхелем. Филе рыбы мы маринуем в оливковом масле, лимонном соке и специях, а затем запекаем вместе с фенхелем и красным луком. Фенхель придает рыбному мясу особую сладость и аромат, который идеально сочетается с морепродуктами».


Гость: «Звучит вкусно! Что у вас еще есть?»


Милован: «Для любителей мяса мы готовим курицу с фенхелем и лимоном. Куриные грудки запекаем с фенхелем, лимоном и белым вином. Фенхель размягчается во время запекания и выпускает свой аромат, в то время как лимон добавляет освежающий контраст. Подаем это с картофельным пюре или запеченным картофелем».


Гость: «Интересно! А есть ли у вас что-нибудь полегче, например, салат?»


Милован: «Конечно! Мы готовим свежий салат с фенхелем, апельсином и оливками. Фенхель тонко нарезаем и смешиваем с дольками сочного апельсина, черными оливками, красным луком и заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Этот салат — настоящая витаминная бомба и идеально освежает».


Гость: «Отлично! Все это звучит фантастически. Обязательно попробую рыбу с фенхелем. Спасибо за рекомендацию, Милован».


Милован: «Не за что! Наслаждайтесь вашим обедом и приходите снова!»

С улыбкой Милован возвращается на кухню, довольный тем, что может делиться любовью к приготовлению пищи со своими гостями, используя свои любимые ингредиенты, такие как фенхель.

Comments


bottom of page